Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов пчеловодства/ Серёгин И.Г., Васильев Д.А., Леонтьев А.Б., Соболева Н.А.
_____________________________________________________________________________________
ISBN 978-5-906371-68-5
Издание 1-е новое
Учебное пособие подготовлено в соответствии с рабочими программами дисциплин “Ветеринарно-санитарная экспертиза” и “Безопасность при исследовании производства, переработке и хранении продукции животноводства” для студентов специальностей: 36.05.01- Ветеринария, направления подготовки бакалавров 36.03.01- Ветеринарно-санитарная экспертиза, направления подготовки магистров 36.04.01- Ветеринарно-санитарная экспертиза.
Включает материалы по характеристике монофлерного и полифлерного меда, перги, воска и других продуктов пчеловодства, по фальсификациям меда, методам исследования доброкачественности меда, основным инфекционным, инвазионным и незаразным болезням пчел.
Кроме того в учебном пособии имеется информация о технологии получения меда, ветеринарном обслуживании пасеки выписки из отдельных нормативных документов, касающихся контроля качества и безопасности меда, что позволяет студентам самостоятельно освоить вопросы ветсанэкспертизы меда и других продуктов пчеловодства.
_________________________________________________________________________
Год выпуска 2018
Формат 60*90 1/16
Переплет обл.
Страниц 132
Цена 595 руб.
_________________________________________________________________________
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ (3)
1. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ (выписка из межгосударственного стандарта — ГОСТ 25629-83) (6)
2. КЛАССИФИКАЦИЯ МЕДА (13)
3. ПРОЦЕСС ПОЛУЧЕНИЯ МЕДА (19)
4. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ МЕДА (23)
5. ПОРЯДОК ВЕТСАНЭКСПЕРТИЗЫ МЕДА (26)
6. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА МЕДА (32)
7. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ МЕДА (36)
8. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ФАЛЬСИФИКАЦИИ МЕДА (41)
9. ПОРОКИ МЕДА И СПОСОБЫ ИХ УСТРАНЕНИЯ (53)
10. ОСОБЕННОСТИ АРБИТРАЖНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ МЕДА (55)
11. ВЕТСАНОЦЕНКА ДРУГИХ ПРОДУКТОВ ПЧЕЛОВОДСТВА (59)
12. ВЕТЕРИНАРНОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ ПЧЕЛОВОДЧЕСКИХ ХОЗЯЙСТВ (74)
13. ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ ПРИ КОМПЛЕКТОВАНИИ ПАСЕК (75)
14. ЛИЧНАЯ ГИГИЕНА ПЧЕЛОВОДОВ НА ПАСЕКЕ (79)
15. ВЕТЕРИНИРНО-САНИТАРНЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ ПО ДЕЗИНФЕКЦИИ, ДЕКАРИЗАЦИИ И ДЕТАРИЗАЦИИ НА ПАСЕКАX (80)
16. ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ПАСПОРТИЗАЦИЯ ПАСЕКИ (82)
17. НАИБОЛЕЕ РАСПРОСТРАНЕННЫЕ ЗАРАЗНЫЕ БОЛЕЗНИ ПЧЕЛ (84)
18. ИННОВАЦИОННЫЕ БОЛЕЗНИ ПЧЕЛ (93)
19. НЕЗАРАЗНЫЕ БОЛЕЗНИ ПЧЕЛ (108)
20. РАДИАЦИОННАЯ ЭКСПЕРТИЗА МЕДА (119)
21. ПРАВИЛА ОТБОРА И ПЕРЕСЫЛКИ ПЧЕЛИНОГО ПАТОЛОГИЧЕСКОГО МАТЕРИАЛА В ВЕТЕРИНАРНУЮ ЛАБОРАТОРИЮ (121)
22. ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОПОДГОТОВКИ (122)
ЗАКЛЮЧЕНИЕ (123)
23. ПРИЛОЖЕНИЯ (124)
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ (132)